【元气生活】酸梅汤，老底子妈妈的味道

       四月雨打梅子青，春风吹皱一湖平

      不知不觉四月过半，气温逐步上升，望着止渴的梅子也慢慢由青转红，逐渐成熟。看着梅子，象君已经开始思念着儿时一边看着《三国演义》中“青梅煮酒论英雄”的气概，一边端着妈妈亲手调制的酸梅汤，品尝着无忧无虑的快乐与惬意。

      酸梅汤，从老北京走来，一路风靡全国，成为现代人喜爱的日常饮品。据说，曾经的小商贩会推着酸梅汤的摊车，拿着冰盏弄出声响，边走边卖。那时，宫廷的御膳房也以改良的配方将酸梅汤作为宫廷御用饮品。可以说是，上至皇宫贵族，下至平民百姓全都喜爱的国民饮品了。

      记得小时候，妈妈每到在入夏之时，都会在家熬制一锅酸梅汤。那时烧菜煮饭用的还是煤球炉，当熏人的烟味逐渐散去，锅内酸梅汤逐渐翻滚，散发出的酸甜香气却已让邻里街坊的小伙伴们垂涎三尺。

      酸梅汤原料中的乌梅，味道酸涩，收敛生津。酸梅汤味道的精髓也来自于乌梅，其酸涩的口味勾着人的味觉。常出现在冬天糖葫芦上的山楂，则承担了酸梅汤消食健胃的功效。再辅以桂花和冰糖，国民饮品名副其实。