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银耳怎么吃好

发表时间:2018-10-30 来源:

银耳怎么吃好?秋季天气干燥,是吃银耳的最佳季节。 银耳同其他“山珍”一样,不仅是席上的珍品,质量上乘者称作雪耳。下面教你几种银耳的做法

银耳雪梨小米粥

 

材料:银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。做法:1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块,继续小火煮至粘稠。

排骨芸豆银耳汤


材料:排骨,芸豆,银耳。做法:1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发,摘去根部,洗干净。排骨用开水焯去血沫。2、洗干净的排骨放入汤煲中,放入两三片姜,接足量水,中火煮开,再撇去浮沫后让汤彻底干净,这时再放入芸豆。3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐,即可。

绿豆银耳羹


材料:银耳20克,绿豆60克,冰糖适量,水适量。做法:1、将银耳和绿豆用水泡发,将银耳撕成小块,滤干备用。2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中,开大火煮沸,煮沸后转小火熬制30分钟,熬制的过程中需要注意搅拌,并注意水量。3、绿豆熬开花变软以后,关火加入适量冰糖,溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。

银耳莲子汤


材料:银耳、莲子、红枣、冰糖。做法:1、将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。2、将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。

银耳莲子枸杞粥


材料:大米100克,银耳10克,莲子、枸杞子各20克,冰糖适量。做法:1、将银耳泡水,待发后,去粗蒂,切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。2、将莲子及枸杞子洗净后,连同处理过的银耳、大米,加水,以大火煮开,再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。

燕窝银耳羹


材料:燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。做法:1、将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用。2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。

银耳拌黄瓜材料:银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。做法:1、银耳提前泡发,洗干净撕小朵备用。然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂。2、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟这样,最后轻轻挤去水分。3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥,醋,香油,搅拌均匀就可以了。


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