人们常说,银耳是平民的燕窝,其营养价值堪比燕窝,还有人说,燕窝的营养价值有点夸大,还不如一只鸡蛋有营养。其实对于女性养生,燕窝和银耳都是非常棒的选择。虽说他们都是滋补身体的食物,但是我们经常将它们的功效弄混淆。今儿个象君就跟大家说一下燕窝和银耳的区别到底在哪儿?
银耳
银耳银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”主要营养成分丰富的胶质即多糖,多种维生素、蛋白质功效银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
燕窝
燕窝雨燕科飞禽动物金丝燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢,多产于东南亚地区,印尼,泰国,越南,老挝,缅甸,马来西亚,中国等国。
据《本草求真》的记载,“燕窝入肺生气,入肾滋水,入胃补中,其补不致燥,乃属于补虚除劳之药用品。”主要营养成分蛋白质、醣类、脂肪、纤维、水分、银、磷 、钾、硫……等。功效燕窝性平味甘,具滋阴润肺功效,适用于肺虚咳嗽,津少口渴等症。
燕窝&银耳区别营养结构:
燕窝的营养结构比例最优从表面来看,似乎燕窝与银耳的营养成份相差不多,功效也有不少相似之处。但实际上根据实验室对燕窝、银耳、鸡蛋、豆腐营养成份的对比发现,这四种食物中燕窝的水分含量最低、蛋白质含量最高、脂肪含量最低、必须氨基酸总和含量最高,完全符合现代营养学家提出的最优比例。
蛋白质:
燕窝含8种人体不能合成的必须氨基酸燕窝和银耳都含有蛋白质,而氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。构成人体的氨基酸有很多种,其中8种是人体不能合成的,必需由食物中提供,叫做“必需氨基酸”(色胺酸、苏胺酸、蛋胺酸、缬胺酸、赖胺酸、亮胺酸、异亮胺酸和苯丙胺酸)。燕窝中所含有的氨基酸,完全包括了这8种必需氨基酸。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6中,缺乏异亮氨酸和亮氨酸。
明星成分:
唾液酸、EGF、CSF唾液酸燕窝中关键有效成份—唾液酸,在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色,常服可达到增强免疫力,记忆力及学习能力之功效。目前燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。所以说,燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的。表皮生长因子EGFEGF可以使衰老的皮肤恢复年轻状态,所以它被科学界誉为“美丽因子”。集落刺激因CSF,广义上,凡是刺激造血的细胞因子都可统称为CSF。
象君介绍了那么多燕窝和银耳的区别,以后千万不要认为吃银耳的效果跟吃燕窝一样啦。
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